{"id":4823,"date":"2022-05-25T13:49:10","date_gmt":"2022-05-25T16:49:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bryair.com.br\/?p=4823"},"modified":"2022-07-15T14:28:24","modified_gmt":"2022-07-15T17:28:24","slug":"como-evitar-problemas-industria-lactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/blog\/como-evitar-problemas-industria-lactea\/","title":{"rendered":"Aprenda a evitar los problemas de humedad en la industria l\u00e1ctea"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tSi usted sigue el contenido aqu\u00ed en Bry-Air Brasil Blog<\/strong><\/a>, ya debe saber que la humedad es un verdadero enemigo de la industria alimentaria en general, incluyendo la industria l\u00e1ctea, tambi\u00e9n conocida como la industria de los productos l\u00e1cteos.\r\n\r\nEn primer lugar, tengamos en cuenta que cuando mencionamos la industria l\u00e1ctea, estamos incluyendo la transformaci\u00f3n de la leche, la producci\u00f3n de yogur y otros derivados, como el queso.\r\n\r\n \t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tUn dato curioso sobre la industria l\u00e1ctea, y que es motivo de planificaci\u00f3n por parte de los empresarios del sector, es que las proyecciones de Embrapa indican un crecimiento del 36% del sector<\/strong> en la pr\u00f3xima d\u00e9cada. Con ello, aumenta a\u00fan m\u00e1s la necesidad de preparar las estructuras para satisfacer este aumento de la demanda.\r\n\r\nY cuando hablamos de estructura, tambi\u00e9n hablamos de equipos y procesos que ayudan a controlar la calidad de estos productos, incluyendo el control de la humedad.\r\n\r\n \t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfPero por qu\u00e9 la humedad es un problema para la industria l\u00e1ctea?<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPuede parecer contradictorio que la humedad represente un riesgo para los productos l\u00edquidos o con alta concentraci\u00f3n de agua en su propiedad, \u00bfno es as\u00ed? Sin embargo, la humedad del aire s\u00ed es un riesgo, y muy grave.\r\n\r\nLa humedad presente en el aire var\u00eda todo el tiempo, seg\u00fan las variaciones clim\u00e1ticas. As\u00ed, las microgotas presentes en el aire pueden humedecer<\/strong>, por ejemplo, los envases de almacenamiento de productos, comprometiendo su estructura<\/strong> o, lo que es m\u00e1s grave, convirti\u00e9ndose en un lugar propicio para la aparici\u00f3n de microorganismos, como \u00e1caros y hongos, que ponen en riesgo la calidad del producto.\r\n\r\nEsto se debe a que, en general, los productos l\u00e1cteos son muy susceptibles al deterioro bacteriano. En otras palabras, la mejor manera de garantizar la calidad del producto es el control de la humedad.\r\n\r\n \t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u00bfC\u00f3mo se hace el control de la humedad en la industria l\u00e1ctea?<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPor tratarse de un ambiente de procesamiento o fabricaci\u00f3n, que requiere un estricto control y en espacios amplios, lo mejor es utilizar un deshumidificador de aire industrial<\/strong>, a trav\u00e9s del cual es posible controlar<\/strong> y programar el equipo para mantener el nivel de humedad de acuerdo a lo recomendado para el procesamiento de cada tipo de producto.<\/strong>\r\n\r\nPor ejemplo, para la maduraci\u00f3n del queso lo ideal es mantener la humedad relativa (HR) del aire entre el 75 y el 95%, pero este nivel debe ser mucho m\u00e1s bajo en el caso de la leche en polvo, alrededor del 5%.\r\n\r\nEs importante destacar que el control de la humedad tambi\u00e9n es fundamental en las zonas de almacenamiento e incluso en el transporte de algunos tipos de derivados.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tBeneficios del control de la humedad en la industria l\u00e1ctea<\/strong>:\r\n\r\n– Mejora la conservaci\u00f3n de los ingredientes en polvo o deshidratados utilizados en el proceso de producci\u00f3n de algunos alimentos,\r\n\r\n– Evita el desperdicio de materias primas, tanto si se trata de materias primas para la producci\u00f3n como de productos ya procesados en el almac\u00e9n;\r\n\r\n– Preserva las propiedades fisicoqu\u00edmicas de los alimentos, manteniendo el color, la textura, el aroma y el sabor caracter\u00edsticos de cada producto;\r\n\r\n– Mantiene la estructura del envase, evitando que pierda su resistencia o dificultando la colocaci\u00f3n de etiquetas;\r\n\r\n– Garantiza un entorno libre de microorganismos que puedan poner en peligro la calidad del producto y, en consecuencia, la salud del consumidor;\r\n\r\n– Garantiza un mayor control de calidad y el cumplimiento de las normas sanitarias;\r\n\r\n– Evita la oxidaci\u00f3n de los equipos o la obstrucci\u00f3n de los conductos de ventilaci\u00f3n en las c\u00e1maras frigor\u00edficas.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Bry-Air Brasil: soluci\u00f3n para el control de la humedad en la industria l\u00e1ctea<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tPensando en soluciones realmente eficaces para los empresarios de la industria alimentaria, Bry- Air Brasil tiene una l\u00ednea de deshumidificadores de aire industriales de flujo medio, la serie FLI<\/strong><\/a>.\r\n\r\nComo ventajas, el deshumidificador de aire ofrece un control de la humedad con altos est\u00e1ndares de consistencia, fiabilidad y ecolog\u00eda, eliminando la humedad del aire de forma continua y supliendo las necesidades de tratamiento del aire.\r\n\r\n\u00bfTe gusta? Visite nuestro cat\u00e1logo de productos<\/strong><\/a> para conocer las soluciones de Bry-Air y, si lo necesita, env\u00edenos un mensaje en nuestra web y uno de nuestros asesores expertos se pondr\u00e1 en contacto con usted.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La falta de control de la humedad puede comprometer la calidad de las bebidas l\u00e1cteas y alimentos derivados de la leche.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4838,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4823"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4823"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5011,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4823\/revisions\/5011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}