{"id":5414,"date":"2022-12-22T08:00:00","date_gmt":"2022-12-22T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bryair.com.br\/?p=5414"},"modified":"2023-01-26T16:01:17","modified_gmt":"2023-01-26T19:01:17","slug":"la-industria-alimentaria-y-la-importancia-del-control-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/blog\/la-industria-alimentaria-y-la-importancia-del-control-de-calidad\/","title":{"rendered":"La industria alimentaria y la importancia del control de calidad"},"content":{"rendered":"\n

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El control de calidad en la industria alimentaria es fundamental para todas las empresas, especialmente aquellas comprometidas con los requisitos y necesidades del mercado.

Las medidas preventivas ayudan a evitar el desperdicio de alimentos y garantizan m\u00e1s seguridad para los consumidores, ya que antes que el alimento llegue al plato de los consumidores, se llevan a cabo varios procesos, desde la producci\u00f3n hasta la preparaci\u00f3n.

Es precisamente en este escenario que la industria alimentaria requiere un cuidado a\u00fan mayor: exigir calidad total y no tolerar desperdicios o fallas.

Con eso en mente, hemos preparado este contenido, donde mostraremos c\u00f3mo es posible garantizar la calidad de estos productos en la industria alimentaria. \u00a1L\u00e9elo ya!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 importancia tiene el control de calidad en la industria alimentaria?<\/mark><\/h2>\n\n\n\n

El control de calidad en la industria alimentaria es un m\u00e9todo adoptado para medir la calidad de los servicios y productos ofrecidos, asegur\u00e1ndose de que cumplan con las especificaciones t\u00e9cnicas en todos los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ya que cada fase del proceso de calidad de los alimentos necesita atender y velar por la salud del consumidor, evitando que contraiga alguna enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

Entre los requisitos se encuentran descripciones detalladas de las caracter\u00edsticas de los alimentos, tales como: sabor, color, valores cal\u00f3ricos y sustancias org\u00e1nicas o artificiales que se incorporaron a los alimentos durante algunas etapas del proceso de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, es fundamental que este control siga todas las leyes y normas que regulan la industria alimentaria determinada por INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos \u2013 Invima)<\/p>\n\n\n\n

Industria alimentaria: \u00bfc\u00f3mo realizar el control de calidad?<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cada segmento de la industria alimentaria debe adoptar protocolos espec\u00edficos en cuanto al control de calidad, basados \u200b\u200ben las exigencias de INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos \u2013 Invima), sin embargo, algunas premisas b\u00e1sicas se aplican a todos los tipos de alimentos. Entre ellos:<\/p>\n\n\n\n

Higiene y organizaci\u00f3n del lugar<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Puede parecer una medida sencilla, pero mantener la higiene del lugar donde se almacenan los productos y tambi\u00e9n vigilar los h\u00e1bitos de higiene de los profesionales que manipulan los alimentos es de suma importancia para garantizar la calidad de los mismos.<\/p>\n\n\n\n

Otro punto que puede ayudar mucho en este sentido es adoptar la cultura de la organizaci\u00f3n, separando art\u00edculos por fecha de producci\u00f3n y caducidad, monitoreando la temperatura y humedad de cada ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Estandarizaci\u00f3n de procesos y seguimiento<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La realizaci\u00f3n de procesos de forma estandarizada y el seguimiento de la eficacia de estos trabajos es otra medida que ayuda a reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Con la estandarizaci\u00f3n de procesos minimiza las variaciones de calidad en la producci\u00f3n, ya que toda la informaci\u00f3n est\u00e1 disponible, independientemente de qui\u00e9n realice los procedimientos, no habr\u00e1 p\u00e9rdida de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Ahora bien, con la estandarizaci\u00f3n es posible mantener el control de la producci\u00f3n, desde la materia prima hasta su empaque, manteniendo la calidad y asegurando la efectividad en el resultado final.<\/p>\n\n\n\n

Pero para que esto suceda, es fundamental invertir en la formaci\u00f3n y cualificaci\u00f3n del equipo humano, ya que gran parte de los procesos en la industria alimentaria dependen del factor humano.<\/p>\n\n\n\n

Asociado a este trabajo, se incluye el seguimiento, que consiste en el seguimiento de indicadores y resultados que indican la eficacia del trabajo, que se puede realizar a trav\u00e9s de pruebas de muestreo, que permiten una evaluaci\u00f3n m\u00e1s precisa de s\u00ed los productos producidos y almacenados son aptos para consumo humano.<\/p>\n\n\n\n

Uso de tecnolog\u00edas<\/mark><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La tecnolog\u00eda es un gran aliado de la industria alimentaria y no invertir en ella en la optimizaci\u00f3n de procesos es sin\u00f3nimo de retrocesos y p\u00e9rdidas.<\/p>\n\n\n\n

Medidas como el control de humedad y la temperatura, por ejemplo, se pueden realizar mediante sistemas que realizan esta funci\u00f3n de forma autom\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Al adoptar tales medidas, la empresa puede incluso obtener una certificaci\u00f3n que acredite la eficiencia de los procesos de gesti\u00f3n para el manejo de alimentos y la estructura f\u00edsica que garantiza el control de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Esto ayuda a posicionar la marca en el mercado y contribuye a aumentar la confianza de los consumidores en los productos.<\/p>\n\n\n\n

Medidas preventivas: control de humedad y la temperatura<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En un cobertizo refrigerado, en un mercado o incluso en el almacenamiento de semillas, la temperatura y las condiciones provocadas por ella (humedad, enfriamiento, etc.) pueden causar varios problemas y factores de riesgo.<\/p>\n\n\n\n

Ante esto, es sumamente importante que se tomen medidas preventivas para evitar consecuencias muy graves, como la obtenci\u00f3n de un sistema automatizado.<\/p>\n\n\n\n

Los sistemas automatizados, como el control de humedad y la temperatura, traen numerosos beneficios en el control de calidad, asegurando la seguridad alimentaria para los consumidores e incluso evitando el desperdicio de alimentos que tendr\u00edan que ser desechados por no presentar las condiciones adecuadas para el consumo, generando p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

Principales problemas causados \u200b\u200bpor humedad en la Industria Alimentaria<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los principales problemas causados \u200b\u200bpor humedad en los ambientes de producci\u00f3n, procesamiento y almacenamiento de alimentos son:<\/p>\n\n\n\n