{"id":5480,"date":"2023-01-31T16:29:22","date_gmt":"2023-01-31T19:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bryair.com.br\/?p=5480"},"modified":"2023-01-31T16:29:25","modified_gmt":"2023-01-31T19:29:25","slug":"conservacion-de-alimentos-la-importancia-del-control-de-humedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/blog\/conservacion-de-alimentos-la-importancia-del-control-de-humedad\/","title":{"rendered":"La importancia del control de humedad en la conservaci\u00f3n de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"712\" src=\"https:\/\/www.bryair.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-31-at-13.49.06-1-1024x712.jpeg\" alt=\"conservaci\u00f3n de alimentos \" class=\"wp-image-5481\" srcset=\"https:\/\/www.bryair.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-31-at-13.49.06-1-1024x712.jpeg 1024w, https:\/\/www.bryair.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-31-at-13.49.06-1-300x209.jpeg 300w, https:\/\/www.bryair.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-31-at-13.49.06-1-768x534.jpeg 768w, https:\/\/www.bryair.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-31-at-13.49.06-1-1536x1068.jpeg 1536w, https:\/\/www.bryair.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/WhatsApp-Image-2023-01-31-at-13.49.06-1.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La conservaci\u00f3n de alimentos es una t\u00e9cnica milenaria que ha acompa\u00f1ado a las sociedades a lo largo del tiempo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, incluso con las nuevas tecnolog\u00edas de transporte y almacenamiento, sigue habiendo varios factores que pueden perjudicar la calidad de un alimento, reduciendo su vida \u00fatil o causando problemas a quienes lo consumen.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre ellos, la humedad se considera el mayor villano en la conservaci\u00f3n de los alimentos y en los procesos de producci\u00f3n de la industria alimentaria.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, la falta de este control puede ocasionar varias p\u00e9rdidas a la empresa, provocando la p\u00e9rdida de lotes enteros de productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ello, hemos preparado este contenido para mostrar la importancia del control de la humedad para la conservaci\u00f3n de los alimentos y c\u00f3mo es posible garantizar la calidad del producto. Continuemos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">\u00bfQu\u00e9 problemas puede causar la humedad en la conservaci\u00f3n de los alimentos?\u00a0<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El principal objetivo de los procesos de conservaci\u00f3n es evitar o reducir la aparici\u00f3n y proliferaci\u00f3n de agentes que alteren los productos. El exceso de humedad puede modificar la consistencia de los alimentos, adem\u00e1s de facilitar la multiplicaci\u00f3n de \u00e1caros y hongos, afectando a su longevidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El control de humedad es esencial para garantizar la calidad y seguridad de cada tipo de producto. En el caso de los productos harinosos, por ejemplo, los microorganismos que proliferan en ambientes h\u00famedos pueden provocar la aglutinaci\u00f3n de los productos e incluso da\u00f1ar la maquinaria, afectando la eficiencia de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los productos l\u00e1cteos, los altos niveles de humedad provocan reacciones qu\u00edmicas que alteran el sabor y el aspecto del producto, como las grietas o rajas que pueden aparecer en la corteza del queso, causadas por la baja humedad ambiental.<\/p>\n\n\n\n<p>La humedad tambi\u00e9n crea las condiciones ideales para la proliferaci\u00f3n de hongos y bacterias, responsables de problemas como el moho, el cambio de sabor, textura&nbsp; y la infestaci\u00f3n de \u00e1caros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En general, cuando la humedad relativa del aire es superior al 50%, existe un alto riesgo de contaminaci\u00f3n de esta naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra consecuencia de la falta de control de humedad es la formaci\u00f3n de hielo, sobre todo en las c\u00e1maras frigor\u00edficas, que se produce debido a que la temperatura muy baja combinada con la alta humedad hace que estas part\u00edculas de agua presentes en exceso en el aire se congelen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, el control de humedad es esencial para evitar p\u00e9rdidas, garantizar la calidad del producto y minimizar la multiplicaci\u00f3n microbiana, responsable de las reacciones y el deterioro de los productos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n<p>La recomendaci\u00f3n es que deben aplicarse mecanismos de control de humedad tanto en el almacenamiento como en otras fases del proceso de producci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">Ventajas del control de humedad en la conservaci\u00f3n de alimentos<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El control de humedad es esencial para evitar la proliferaci\u00f3n de microorganismos indeseables en la conservaci\u00f3n de alimentos en entornos de fabricaci\u00f3n, evitando as\u00ed el riesgo de contaminaci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto se ponen en pr\u00e1ctica estrategias de control de humedad, pueden observarse varios beneficios, entre ellos:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Evitar el desperdicio de materias primas, tanto si se trata de materias primas para la producci\u00f3n como de productos ya procesados en almac\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n<li>Preservar las propiedades fisicoqu\u00edmicas de los alimentos, manteniendo el color, la textura, el aroma y el sabor caracter\u00edsticos de cada producto.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener la estructura del envase, evitando que pierda su resistencia o dificultando la colocaci\u00f3n de etiquetas.<\/li>\n\n\n\n<li>Garantizar un entorno libre de microorganismos que puedan poner en peligro la calidad del producto y, en consecuencia, la salud del consumidor.<\/li>\n\n\n\n<li>Garantizar un mayor control de calidad y el cumplimiento de las normas sanitarias.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar la oxidaci\u00f3n de los equipos o la obstrucci\u00f3n de los conductos de ventilaci\u00f3n en las c\u00e1maras frigor\u00edficas.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar fuentes de contaminaci\u00f3n por condensaci\u00f3n en entornos que generan vapor.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar la proliferaci\u00f3n de agentes contaminantes que podr\u00edan alterar las propiedades del producto final.<\/li>\n\n\n\n<li>Preservar mejor los equipos e infraestructuras, prolongando su longevidad y optimizando as\u00ed los recursos financieros de la empresa.<\/li>\n\n\n\n<li>Garantizar un aire de mejor calidad, esencial no solo para la calidad del producto, sino tambi\u00e9n para el bienestar de los empleados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">\u00bfC\u00f3mo controlar la humedad en la conservaci\u00f3n de alimentos?<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los entornos fabriles o de procesamiento de la industria alimentaria requieren un control muy estricto de humedad para evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias y minimizar los problemas relacionados con las reclamaciones de los clientes y las devoluciones de productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Por esta raz\u00f3n, la mejor forma de solucionar estos problemas es con el uso de un deshumidificador de aire industrial, siendo posible controlar y programar el equipo para mantener el nivel de humedad de acuerdo a lo recomendado para el procesamiento de cada tipo de producto.<\/p>\n\n\n\n<p>Siempre pensando en el desarrollo de productos que satisfagan las necesidades del cliente, Bry- Air tiene una l\u00ednea de <a href=\"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/productos\/deshumidificador-industrial-serie-ffb\/\">deshumidificadores de aire industriales FFB<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Esta l\u00ednea de deshumidificadores cuenta con modelos que atienden las necesidades de espacios de diferentes tama\u00f1os, ofreciendo control de humedad con altos est\u00e1ndares de consistencia, confiabilidad y ecolog\u00eda, removiendo la humedad del aire continuamente y atendiendo las necesidades de tratamiento del aire.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/\">Bry-Air <\/a>es l\u00edder mundial en el control de la humedad desde hace casi 60 a\u00f1os y tiene en su cartera soluciones ideales para los problemas de humedad en la industria alimentaria.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>P\u00f3ngase en contacto con uno de nuestros asesores haciendo <a href=\"https:\/\/www.bryair.com.br\/es\/productos\/deshumidificador-industrial-serie-ffb\/\">clic aqu\u00ed<\/a> para que podamos ayudarle a identificar el equipo ideal para su empresa.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conservaci\u00f3n de alimentos es una t\u00e9cnica milenaria que ha acompa\u00f1ado a las sociedades a lo largo del tiempo.&nbsp; Hoy en d\u00eda, incluso con las nuevas tecnolog\u00edas de transporte y almacenamiento, 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