La humedad es uno de los principales problemas en la industria frigorífica, especialmente cuando se trata de la calidad de los productos y equipos, ya que el exceso de hielo en las cámaras frigoríficas provoca diversos problemas estructurales.
Por lo tanto, el control de la humedad es un proceso esencial en la industria frigorífica, por lo que es importante elegir el deshumidificador de aire ideal para su frigorífico.
Teniendo esto en cuenta, hemos preparado este contenido para ayudarle a elegir su deshumidificador de aire industrial y controlar la humedad de su cámara frigorífica.
Deshumidificadores de aire industriales: ¿cuál es la diferencia?
Como ya se sabe, el gran reto de las industrias frigoríficas es controlar la humedad, ya que el alto riesgo de proliferación de hongos y bacterias en ambientes con humedad excesiva comprometen la integridad de los alimentos.
Este control se puede realizar con el uso de equipos de deshumidificación del aire, por lo que es muy importante conocer las características de los principales modelos, porque no todos los equipos pueden ser utilizados en la industria frigorífica.
Deshumidificadores mecánicos
Consisten en hacer pasar un volumen de aire a través de una superficie fría (serpentín/intercambiador de calor) para enfriar este aire, lo que provocará consecuentemente el proceso de condensación (cambio de estado del agua de gaseoso a líquido) para eliminar el exceso de humedad del aire en forma de agua.
Este modelo utiliza el mismo proceso que los acondicionadores de aire, los frigoríficos y los congeladores, por tanto, tienen un desagüe o depósito para almacenar el líquido.
Por este motivo se recomienda su uso en ambientes con temperaturas inferiores a 17°C, por lo que los deshumidificadores mecánicos no deben utilizarse en la industria del frío.
Deshumidificadores desecantes
Este modelo funciona mediante el proceso de adsorción. En otras palabras, el aire húmedo circula en el equipo, pasando por la rueda desecante, que retiene la humedad excesiva del aire, que luego se devuelve al ambiente con la humedad relativa por debajo de la condición deseada.
Este proceso permite el control dentro de los parámetros adecuados para la rama de actividad, lo que lo convierte en el modelo ideal para la industria frigorífica, ya que funciona sin pérdida de rendimiento en entornos cuya temperatura oscila entre 0°C y 45°C.
¿Qué debo tener en cuenta a la hora de elegir un deshumidificador de aire para la industria frigorífica?
Bry-Air es líder mundial en el control de la humedad y tiene en su cartera de productos la solución ideal para los problemas de humedad en la industria de la refrigeración.
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Como se ha señalado anteriormente, el modelo desecante es el más adecuado para la industria cárnica, pero además hay algunos detalles que requieren atención en el momento de la compra.
Entre ellas se encuentran las recomendaciones legales en relación con el control de la humedad para cada tipo de proceso, en este caso, en Colombia las leyes de INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – Invima) que establecen las normas de control de calidad en la industria alimentaria.
Después de esta conferencia, antes de comprar su deshumidificador de aire, es necesario observar los siguientes puntos:
- Identifique el tipo de almacenamiento (activo o pasivo), ya que habrá diferentes niveles de humedad en la sala en cada una de estas actividades.
- El deshumidificador debe situarse en la antecámara, por lo que hay que tener en cuenta el caudal necesario para esta ubicación.
- Caudal necesario del equipo para satisfacer el espacio físico (calculado considerando el tamaño de la nave frigorífica).
- El deshumidificador deberá tener un control del nivel de humedad deseado y permitir la comprobación de este dato a efectos de cumplimiento de la legislación.
Con esta información, podrá identificar cuál de los modelos disponibles en el mercado se adapta mejor a su empresa.
Deshumidificadores Bry-Air: descubra cuál se ajusta a sus necesidades
Buscando siempre atender las necesidades particulares de cada empresa, Bry-Air Brasil ofrece en su portafolio dos series de deshumidificadores industriales adecuados para la industria cárnica: Serie FFB y Serie FLI.
La serie FFB cuenta con deshumidificadores compactos que satisfacen caudales de 170 m³/h a 4.500 m³/h, con aplicaciones ilimitadas en áreas de producción y proceso, almacenamiento y embalaje.
Entre sus ventajas se encuentran la reducción de la huella ambiental, el aumento del rendimiento y el bajo peso, lo que permite instalarlos por encima del falso techo, eliminando las necesidades de espacio.
Los equipos de la serie FLI han sido diseñados para entornos que requieren un caudal medio, es decir, desde 2.500 m³/h hasta 25.000 m³/h.
Además, el deshumidificador ocupa poco espacio y es fácil de instalar, con la ventaja de estar preparado para un funcionamiento continuo.
¡Siempre puede contar con Bry-Air!
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