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Cómo prevenir el daño por humedad y la contaminación en las cervecerías

El arte de fabricar cerveza es una delicada mezcla de habilidad y tecnología

El control de la humedad en las cervecerías

El arte de fabricar cerveza es una delicada mezcla de habilidad y tecnología. Los estándares son altos y la higiene es fundamental. Hay una multitud de procesos delicados y cambios de temperatura, por lo que es esencial un control preciso de la humedad.

Desafíos a la hora de producir y envasar la cerveza

El control preciso de las condiciones ambientales es crucial para las diferentes partes del proceso de fermentación, desde la mezcla de ingredientes hasta el almacenamiento del producto final. El aire fuera de la cervecería está cargado de agua en forma de vapor debido a numerosas variables como el clima, la estación, la hora del día y la ubicación.

Cuando este aire ingresa al ambiente donde se encuentran las estructuras de elaboración, se puede formar rápidamente condensación. Principalmente en tuberías, equipos y superficies frías, a menudo se condensa y acumula como agua en los pisos. Esta acumulación de agua y humedad en las cervecerías provoca una serie de problemas:

  • Corrosión y otros daños a edificios, estructuras, accesorios y equipos.
  • Crecimiento de bacterias y moho, lo que genera problemas de higiene y dificultades de cumplimiento de los estándares.
  • Problemas de envasado para la aplicación de etiquetas a las botellas por exceso de humedad
  • Mayores costos de servicio y mantenimiento como resultado directo de la humedad no controlada
  • Entorno con alto riesgo de accidentes laborales

Eliminar el problema de la humedad

Hay una serie de beneficios prácticos y económicos del uso de deshumidificadores en las cervecerías. En este entorno, la recomendación es utilizar deshumidificadores desecantes (entienda la diferencia entre deshumidificación mecánica y desecante), una tecnología especializada en la que se determina el punto de rocío del aire con el fin de controlar con precisión la humedad, evitando la condensación y todos los problemas que se produzcan.

Los sistemas de deshumidificación desecante le permiten controlar las condiciones del aire durante la producción, el envasado y almacenamiento. Cuando la humedad relativa se mantiene por debajo del 60% en entornos de cervecería, se evitan los problemas de condensación y el crecimiento de bacterias, hongos y moho.

Beneficios del deshumidificador desecante de Bry-Air

Por lo tanto, la forma más eficaz de solucionar el problema de la humedad y evitar pérdidas a la empresa es la instalación de un sistema de deshumidificación industrial, como el modelo compacto de la gama FFB con flujo 170 y 300 de Bry-Air.

  • Mantiene un mejor control general de las condiciones del aire en su cervecería;
  • Elimina una amplia gama de problemas prácticos que surgen de la condensación;
  • Previene la corrosión y otros daños a estructuras, accesorios y equipos;
  • Mejor seguridad, higiene y cumplimiento de estándares y normas;
  • Menores costos de servicio y mantenimiento para las condiciones de la planta y el equipo.

Esta línea de deshumidificadores cuenta con modelos que se adaptan a espacios de diferentes tamaños, según su entorno.

Para obtener más información sobre los equipos FFB, solicite el contacto de un especialista de Bry-Air Brasil para aclarar sus dudas.

Si tiene problemas con el control de la humedad y precisa mitigar este riesgo, conozca la línea de deshumidificadores desecantes de Bry-Air Brasil.

Bry-Air es líder mundial desde hace más de 50 años en la producción de equipos de deshumidificación de ambientes.

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