A arte da produção de vinho também exige condições de ambiente controladas. Para paladares mais apurados qualquer mudança em relação ao gosto do vinho imediatamente é notada. E, mesmo para quem não é especialista, na falta de controle de umidade durante a produção e armazenagem do vinho fica fácil perceber que o produto final não é de qualidade.
Além de oscilações de temperatura, o fator umidade é uma grande ameaça e preocupação. Para melhor exemplificar a importância do controle do ar na indústria de vinhos vamos pontuar 3 benefícios ao adotar um sistema de desumidificação Bry-Air:
- Reduz as taxas de evaporação
Os barris usados para armazenar o vinho durante o processo de envelhecimento são construídos com materiais orgânicos, especificamente madeira.
Embora os barris sejam utilizados para armazenamento e envelhecimento do vinho para otimização do sabor, esse material acaba sofrendo influência do ar externo.
Quando o ar tem pouca umidade relativa, os barris secos permitem que o vinho evapore reduzindo o teor de álcool.
Vale lembrar que o nível ideal de umidade dependerá da região. Mas, normalmente o índice fica entre 50% e 70%.
- Evita o ressecamento das rolhas
Se o ar estiver muito seco, as rolhas ressecam e encolhem, fazendo com que as garrafas não permaneçam devidamente vedadas. Além de, consequentemente, permitir a entrada de ar que oxida o vinho.
Caso o nível de umidade seja alto, as rolhas e rótulos podem desenvolver mofo o que adiciona odores desagradáveis ao vinho e perda de qualidade.
- Elimina a contaminação
Em ambientes muito úmidos, os barris de vinho tornam-se locais ideais para o crescimento de fungos. Sua construção orgânica, alta umidade e áreas escuras tornam o ambiente perfeito para esporos de mofo e outras bactérias transportadas pelo ar.
Solução Bry-Air
Os sistemas de desumidificação por dessecante permitem o controle das condições do ar durante a produção, embalagem e armazenagem. Quando a umidade relativa é mantida nos níveis ideais os problemas citados acima são evitados.
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Solução para:
- Prevenção de Contaminação, Fungos e Mofo
- Secagem e Desumidificação
- Prevenção de Corrosão
- Prevenção de Condensação
Solução Bry-Air indicada
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